中秋节后月饼的六种储存方式

作者:广州酒家月饼 | 来源:广州酒家月饼|      2020-05-09 08:28:32

月饼属于应节食品,由于它的特殊性保质期较短,为能品尝到月饼鲜美的独特风味,不宜储存过久。但由于中国的传统文化以及经济条件也相对提高,家家户户都买很多月饼,你来我往,到节后家里月饼是越送越多,为了防止月饼变质,对吃剩的月饼应有效妥善储存。那么,吃不完的月饼该怎么储存呢?就让广州酒家来为大家讲解一下吧。

中秋节后月饼的六种储存方式

月饼主要是油、糖、果仁和面粉等配料烘烤而成,对于饼皮月饼来说,放入冰箱可以延长其保质期。但烘烤月饼放入冰箱储存是会影响其风味的,是由于月饼原料中的淀粉在经过烘焙后熟化,并变得柔软,然而在低温条件下,熟化的淀粉会析出水分,从而老化,使月饼变硬、口感变差。那么如何储存月饼更为合适呢?下面广州酒家月饼批发部小编就为大家介绍六种方法:

1、首先为保证月饼质量新鲜,在购买礼盒装月饼或散装月饼时,应看清生产日期或出厂日期,以便掌握保存期。

2、在挪动月饼时应注意轻拿轻放,特别是苏式月饼,因其皮质酥松,很容易破碎。而且饼皮脱落,不仅影响外观,还影响口味、质量。

3、月饼含有丰富的糖分和油脂,受热受潮都易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉通风的地方。

4、礼盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中脂肪较多,存放还应注意避光,以防油脂氧化酸败。

5、月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免窜味儿,失去原有的口味特色。

6、存放位置应注意防止蚂蚁、蟑螂、老鼠等侵食,以防传染疾病。

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