手工制作冰皮月饼的做法和配方

作者:冰皮月饼 | 来源:月饼的做法|      2020-07-29 18:38:21

中秋节的节奏越来越近了,不到一个月就是中秋节,中秋节回家好月圆庆祝中秋节,怎么会丢月饼呢?看外面卖的冰皮月饼,晶莹晶莹,你真的想吃一块吗?来吧,今天我们将学习手工制作的冰皮月饼,自制的手工冰皮月饼,配方,不仅操作简单,而且冰皮月饼的颜色、味道都比外面卖的更漂亮、更美味!通过这种冰皮月饼的方法,100%可以成功完成!我们一起学习吧!

手工制作冰皮月饼的做法和配方

一、冰皮月饼的配方

糯米粉45克,清粉20克,糯米粉40克,糖粉50克,牛奶185克,莲蓉灌装250克(可根据个人口味调整其他填料)、盐渍蛋黄、玉米油、熟糯米粉。

二、做冰皮月饼的工具

两只薄膜手套,两根橡皮筋,月饼模具

三、冰皮月饼的做法

(1).首先,将糖粉、牛奶和玉米油倒入一个大碗中,搅拌均匀。

(2).然后加入准备好的清粉、糯米粉和糯米粉,搅拌均匀。然后把面糊均匀地筛一下,然后离开面糊30分钟。

(3).在平底锅里蒸20分钟。然后取出蒸好的冰糊,用筷子搅拌直到光滑,然后等待它自然冷却。如果你想要冰皮的皮肤呈现不同的颜色,你可以在这一步得到它,添加颜色,并搅拌均匀。

(4).戴上我们事先准备好的两只薄膜手套和两条橡皮筋,戴上手套,使它们在操作过程中不会太粘,操作起来也更容易。橡皮筋用于手套口。

(5).其次,准备一些煮熟的糯米面条,以便在生产过程中使用.煮熟的糯米面如下:将生糯米面倒入盘子,放入微波炉30秒,取出均匀搅拌,再放入微波炉加热30秒。经过两次操作,生糯米面条将变成熟糯米面。当然,如果没有微波炉的话,可以用不粘锅炒,开中小火炒,把颜色变黄即可。

(6).当我们的冰糊温度下降时,我们就可以开始操作了。如果你觉得自然寒冷比较慢,你也可以把冰糊放在冰箱里一段时间来冷藏一段时间,更好的操作。然后,把木模称为18克,填充15克(根据模具,测量皮肤多少,多少),然后戴上手套,把冰皮放在手心按压,然后穿上填充皮开始向上推。

(7).关闭后,你可以贴一些粉末,以防止卡住。

(8).在模具上撒上一些粉末,然后将冰皮放入模具中,然后按下。压实后,拍打和扣,冰月饼就会出来。此时,你可以用刷子轻轻地把多余的手粉扫走,这样冰皮月饼的图案就会更清晰,外观会更美观,而把多余的粉扫掉,我们的冰皮月饼就不会充满粉末。

(9).当我们的冰皮月饼准备好后,可以在冰箱里冷藏五个多小时。拿出来吃吧。味道更好。你也可以先密封冰皮,然后把它冷藏在冰箱里,当你想吃的时候,什么时候拿出来。

以上是手工冰皮月饼的方法,不是很简单,只要原料、工具准备好,容易做出来,没有困难,100%成功!和你的家人一起享受冰凉的中秋节和冰皮月饼!