家常自制南瓜月饼的做法窍门

作者:广州月饼批发 | 来源:利口福月饼|      2019-07-12 14:48:48
莲蓉月饼大家吃的多,而南瓜月饼相信很多朋友都没吃过。今天小编和大家一起来学习一下家常自制南瓜月饼的做法窍门,学会了就可以在家里自己动手做南瓜月饼给亲人和孩子品尝一下。
首先我们科普一下南瓜的功效和营养价值,南瓜是一种南北两地域都可以种植的瓜果,南瓜含有丰富的维生素和果胶,是一种日常人们十分喜爱的菜肴。
家常自制南瓜月饼的做法窍门

南瓜营养价值:

1、类胡萝卜素,南瓜含有丰富的类胡萝卜素可转化成维生素A,可促进骨骼发育。
2、果胶,果胶能调节胃内食物的吸收速率,可降低血胆固醇浓度。
3、氨基酸,南瓜含有多种人体所需多种氨基酸,提升人体免疫力。
4、矿物质元素,南瓜还有丰富的钴、锌元素、维生素C、甘露醇,钴元素能加快人体新陈代谢,促进造血功能。甘露醇有防癌功效。
5、南瓜叶,富含多种维生素、矿物质和素食纤维,有清热解毒的功效。
以上介绍了南瓜的营养价值,下边我们原归正传,聊聊家常自制南瓜月饼的做法窍门。
家常自制南瓜月饼的做法窍门

南瓜月饼的原料配方:

1、南瓜月饼皮料:低筋粉400克、植物油80克(如花生油、玉米油)、奶酪粉15g、盐4g、碱水8克(碱和水的比例是1:3的混合液)、麦芽糖醇液180克(麦芽糖和水的比例是5:1的混合液)、鸡蛋2个。
2、南瓜月饼馅料:南瓜300g、花生油60g、糖20g。

家常自制南瓜月饼的做法窍门:

一、南瓜月饼皮的做法窍门
1、碱水和麦芽糖醇液充分搅拌均已,后加入植物油、盐和奶酪粉继续搅拌均匀。
2、再把低筋面粉加入继续搅拌,然后揉成无粉粒的面团。
3、后用保鲜袋或者用盘装盖上保鲜膜发酵,发酵三十分钟后使用。
4、将面团发成8等份,搓成圆形用手按(或用擀面棒)压成圆饼皮备用。
家常自制南瓜月饼的做法窍门
二、南瓜月饼馅料的做法窍门:
1、南瓜削皮清洗后切小块,放入蒸锅蒸四十分钟左右,后将蒸熟的南瓜碾碎成泥。
2、热锅,加入花生油,南瓜泥均匀翻炒后,加入白糖继续翻炒均匀后起锅。
3、南瓜泥温度下来后,分成8等份,搓成圆球形状备用。
三、南瓜月饼的做法窍门:
1、将备用的南瓜月饼皮放入馅料,捏好封口,放进模具(模具选择合适大小形状和自己喜欢的花纹),用手压平后扣出。
2、烤炉200°预热后,把成型南瓜月饼表面喷水或用毛刷刷水,放进烤炉中层烤6分钟左右,表面微黄,
3、出炉后刷上蛋黄液后,再放入烤箱烤10分钟左右,月饼表面呈金黄色。
4、月饼凉后可用油纸包起来,放置密封处3天左右,这时南瓜月饼回油后味道更佳。
以上是家常自制南瓜月饼的做法窍门的一些介绍,如您有更加好的南瓜月饼做法,可以告知小编分享给大家。广州月饼团购网提供广州酒家月饼等知名品牌月饼团购批发,如您有需要,可以联系在线客服。
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