五仁月饼的做法-教程

作者:广州月饼批发 | 来源:原创|      2019-07-23 14:42:22
五仁月饼的做法


1.
将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀。
2.
筛入面粉拌成光滑面团,盖保鲜膜醒1小时。
3.
准备好所有果仁,烤箱分批将各种果仁烤熟。
4.
放入较厚的袋子里檊碎,也可以取出一半用打磨机打碎,另一半檊碎,这样吃起来口感较好。
5.
油放入锅中烧热,9分开后关火。
6.
马上倒入面粉,拌匀。
7.
拌匀后加入糖,再次拌匀。
8.
加入糖浆和熟糯米粉拌匀,这个时候可以适量加些水,否则太干。
9.
加入所有果仁。
10.
一点点加水拌成有弹性不黏手的馅料,水千万别加多了,否则再加面会不好吃。
11.
将调好的馅料分成若干份,30克一个撮圆,饼皮是20克。
12.
将皮按扁,放入馅料。
13.
包好,不要露馅。
14.
放入模具,压出喜欢的图案,烤箱180度预热5分钟,月饼喷些水,放中层烤8分钟。
15.
取出刷蛋黄液,薄薄一层即可,改上火175度,下火170度继续烘烤12分钟。
16.
取出晾凉密封保存即可,最好回油后食用。
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