今日分享-月饼螺旋小面包

作者:安琪月饼 | 来源:月饼批发|      2019-07-25 09:34:15
主料:高筋粉(适量)低筋粉(适量)
调料:传统五仁月饼(120克)黄油(80克)改良剂(4克)奶粉(12克)全蛋(30克)酵母(6克)砂糖(54克)水(150毫升)盐(6克)
做法:
1、将月饼放入碗中捣碎。

2、加入融化的黄油拌匀,即成面包馅。

3、将所有A料放入面包机中搅拌成较光滑的面团,约20分钟。

4、加入软化的黄油,继续揉面20分钟。

5、至能拉出薄膜的扩展阶段。

6、盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大。

7、由上至下卷起。

8、将面包卷切成段。

9、放入纸模中,盖上保鲜膜,进行整形发酵至2倍大。

10、发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。

11、烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准)

12、烤箱提前10分钟预热,190度,第二层,18-20分钟。

13、发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。

14、烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准)

烤箱提前10分钟预热,190度,第二层,18-20分钟。