广州酒家大师手制月饼上市 匠心手作拥抱新零售

作者:广州酒家月饼团购 | 来源:广州酒家月饼|      2019-08-02 15:49:32
广州酒家月饼连续六年全国产销量第一,算是“月饼界的泰斗”。他们对月饼的原料配比,馅料和饼皮的配比,烘烤的温度,蛋清的涂抹,甚至视天气而调整的时间都有着严格的要求。
广州酒家大师手制月饼限量发售
大师手制”月饼,采用手工制作,月饼的品质是最好的。相比机器制作,手工月饼的柔软度更好,个大皮薄,连着悦耳动听的倒模声,每个月饼都充满着人情味。特别是“大师手制”三黄白莲蓉月饼,一定要手工包制,机器根本完成不了。两款大师系列手制月饼,沿袭了广州酒家手工月饼多年传承下来的经典好味道。
选用顶级原材料,成就大师之作
  据介绍,大师月饼是广州酒家对广式月饼赋能美味与品味的创新之作,每一枚大师月饼都选用顶级的原材料,体现大师月饼近乎苛刻的品质标准。
  三黄白莲蓉月饼精选湖南湘潭的原种寸三莲,该品种种植时间长达3000年的历史,在古代是上贡给皇帝的贡品,因此也有“贡莲”之称,现今真正留下来的原种寸三莲屈指可数。为保留原种寸三莲,广州酒家与当地农民采得将占地仅400亩的“寸三莲原种场”出产的原种寸三莲制作月饼的馅料。该基地是中国唯一具有原产地地理标志的原种寸三莲基地。出产的寸三莲粒粒饱满、圆润、果肉厚实、质地细腻、清香鲜甜。
广州酒家大师手制月饼团购
  除了莲蓉,月饼中的每一个咸蛋黄都是金黄剔透,漏油起沙,广州酒家月饼中的咸鸭蛋产自衡东县的攸县麻鸭,在那里生长的每一只麻鸭都是体型丰满,生产的鸭蛋个头饱满,鸭蛋油润发亮。当天产蛋当天腌制,使用食用盐、草木灰腌制,这样可锁住咸蛋黄的蛋油,经35-40天的时间腌制,使每个咸鸭蛋黄保持在最佳克重,漏油起沙,甘香回味。
  另一款金腿五仁月饼中的金腿选用三年的金华火腿,为火腿最佳的食用时间。金华火腿更是久负盛名的名优特产,火腿肉质色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻。五仁内陷饱满而富有层次感,包括核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁五种,粒粒饱满大果仁,吃起来口感十分丰富。