广州酒家全球限量一万盒大师手制3黄白莲蓉月饼

作者:广州酒家月饼批发 | 来源:广州酒家月饼|      2019-08-14 17:44:40
广州酒家匠心匠品,广州酒家全球限量10000盒大师手制三黄白莲蓉月饼全球限量10000盒的它,不仅是口味上的革新和信赖之作,更顺应跨界艺术潮流。
从原来的“双黄白莲蓉”升级为“三黄白莲蓉”,更通过不可复刻的人手工艺制成,使每一枚大师月饼都是独一无二的存在,就像是艺术作品一样!作为广州酒家本年中秋的饱含匠心的诚意之作,每一枚大师月饼都足见对广州酒家对原材料品质的态度,可谓是近乎苛刻的严谨!
从制作莲蓉的莲子开始,广州酒家便采用有“贡莲”之称的寸三莲。据主持人与现场来宾分享,因寸三莲自古便是皇帝贡品之选,至今拥有3000多年种植时间的它,美味的精华经过岁月的洗礼紧紧锁在每颗莲子之中,不仅粒粒饱满圆润、果肉厚实,口感更尤为细腻。为确保原种寸三莲,广州酒家多次与湖南湘潭当地农民争取,才可采得占地仅400亩的,中国唯一具有原产地地理标志的“寸三莲原种场”所出产的原种寸三莲。以它制作月饼的莲蓉馅料,才会满口鲜甜清香不断。 而作为月饼最迷人的灵魂——咸蛋黄,广州酒家也特地跑到衡东县的攸县寻求当地个头饱满的麻鸭鸭蛋,当天产出的鸭蛋便即刻腌制,连腌制时间也精确控制在35~40天之内,为的就是让切开月饼的那刻呈现金黄剔透的蛋黄,在入口的瞬间感受漏油起沙、甘香无穷的滋味,让大师月饼从视觉上、味蕾上,感动人们的中秋团圆夜。
自1935年起,广州酒家一直视传承广府美食文化为己任,如今立秋已过,也意味着它即将迎来陪伴广府人度过的第83个中秋良辰,如此重要时刻,广州酒家又怎会随便怠慢.中秋节是中国人千百年来团圆的文化符号,而月饼则是中国人与团圆的连接点,分离时,一盒月饼寄予相思,重逢时阖家欢聚,抬头赏一轮明月、品一口香茗,共分一块月饼,可以说月饼凝聚着人们对中秋的众多美好回忆,中秋文化传承正因为月饼而走得更长更远。所以,在广州酒家看来,文化的传扬并非闭门造车自吹自夸,而是拥抱改变。“大师手制月饼”便寄托着广州酒家的厚望应运而生.
广州酒家的大师建议:品月饼前,原来得先品一口清茶洗去口腔异味。品尝月饼时,需小口品尝,将月饼含在口中,让味蕾不断感受馅料的层次。层层油润起沙的蛋黄的咸鲜味在舌尖,软绵清香口感幼滑的莲蓉在舌根,用舌头搅动馅料有助于促动舌头的味觉,月饼馅料丰富的味觉层次便可得以感受。待月饼咽下后,还需再来一口淡淡茶香,这不仅有助于消化,又增添雅兴。
广州酒家在借着大师手制月饼的创新,不止是对广式中秋月饼的文化挖掘,更是通过寻求跨界的艺术文化结合,使传统节日美食在人们脑海中留下美味烙印。让我们一同期待广州酒家的大师月饼广府中秋的文化名片,走出深巷,驰名世界。