广州酒家与你一起追溯苏式月饼的起源

作者:苏式月饼 | 来源:广州酒家月饼|      2020-03-28 14:17:54

苏式月饼在中国也小有市场了,中秋节这个团圆的日子,成为了中秋文化的内涵和主旨,而且月饼就成了这一文化内涵的载体。苏州月饼在月饼文化中作为两大月饼之一,对中国的饮食文化影响颇深。

广州酒家与你一起追溯苏式月饼的起源

苏式月饼实际上是古代人民集体智慧的结晶,远在唐朝就已经开始了,最兴盛的时期是在宋朝,后来清朝才被收集、整理和改良了。在苏州和其他地方的老百姓的共同努力下终于把苏州月饼发扬光大,现在为止有文字记载的技艺传承人可以追溯到清朝末年吴金堂,在此之前的传承已经丢失。

苏式月饼传统的正宗技艺保留在苏州,整个制作过程没用使用任何模具,全是手工制作,这也是苏州月饼闻名的地方。

广州酒家与你一起追溯苏式月饼的起源,在一件事物的发展,在过程中是非常绵长的,所以每一次改进都是一种对技艺提升和突破。